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    鄰 城 小 面

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      邻城小面综合了成渝小面的优点而自成体系,独具特色。邻城小面既单纯,也不花俏,吃起来有味,也够刺激。邻城小面最大的特点是适合大众口味,供客人选择的空间大。这正如邻水人豪放、爽快??砣莸男愿?,很容易接近交好。那要加“东西”的,品种特多,有牛肉、鸡杂、肉丝、肥肠等十几种,但决不混杂。那单纯的,就只有“清汤”或“红油”。

      邻城小面的麻辣讲究香辣而不燥辣,所用的辣椒都是上乘的尖角干红辣椒。制作辣椒佐料的方法种多样多,各有窍门。油锅炒焦,再用杵在石里捣碎,然后用滚烫的菜子油来拌和备用?;褂械氖墙苯?、花椒、生姜、大蒜、茴香等香料配齐后,象熬火锅底料一样的提炼成辣油。

      总之,邻城小面的制作绝不象自家煮面那样简单。只要认真观察,面馆摆了大小汤锅、各种佐料碗几十个。这足以佐正邻城小面的美味来之不易。它是业主用心血和汗水打造出的一个餐饮业品牌,它体现了邻水人精益求精的经营理念和不断进取的精神。

      邻城小面是邻水县颇具代表性的小吃之一。在邻水,早晨吃碗面已是大多数人的习惯。细细的面条、香喷喷的调料、绿绿的菜叶,再加点香醋,在美味之中开始一天的生活,确实是非常惬意的事情,欢迎品尝。

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    发表时间 (2014/3/28 12:24:34)
    经常吃,每次回去都必须吃的 >>更多
    发表时间 (2014/3/27 21:37:50)
    味道不错,顶一个。 >>更多
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